Praktikák pontja

A csoki recept elkészítése előtt érdemes az alábbi néhány tippet áttanulmányozni. Lehet, gyakorló konyhaművészek is találnak néhány jó ötletet, érdemes egyet-egyet kipróbálni.

Melegvízfürdőben kevés vízzel vagy tejjel elkeverve könnyen felolvaszthatjuk az összetört csokoládét a csoki recept elkészítésekor.

A forró csokoládén nem képződik bőr, ha kiöntés előtt habbá verjük az edényben.

Ha a kuglóf nem akar elválni a formától, akkor körülbelül 3 percre tegyünk nedves konyharuhát a még forró forma alá, majd azután borítsuk ki a tésztát.

A textíliából a csokoládéfoltot langyos vizes mosással távolíthatjuk el. Az étcsokoládé foltjára előbb kevés citromlevet csöpögtessünk.

Ha csokoládé-bevonat készítésénél a csoli felolvasztásához vörösbort használunk víz vagy tej helyett, inkább pikáns lesz, mint cukorízű. Ezzel a praktikával a csoki recept különlegessé tehető.

A csoki frissességéről, jó minőségéről selymes fénye árulkodik, a szájban pedig lágyan szétolvad. Az állot csoki a szájpadláshoz tapadva szemcsés állagú.

Ha tortá csokival akarunk bevonni, állítsuk a tortát rácsra, terítsünk a rács alá alufóliát. A folyékony tortabevonót öntsük a torta közepére és gyorsan kenjük egyenletesen a széle felé a mázat.

Végül álljon itt két jól bevált csokirecept süteményekhez. A házilag készített csokimáz akkor lesz finom, ha a csoki repect elkészítésekor jó minőségű alapanyagokat használunk.

Főtt csokimáz

A csoki recept hozzávalói: 3 evőkanál víz, 5 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál kakaópor. A hozzávalókat felfőzzük, amikor khűlt, 5 dkg vajjal kikeverjük.

Hideg csokimáz

A csoki recept hozzávalói: 20 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaópor, diónyi nagyságú vaj, 3,5 evőkanál forró víz. A csoki recept annyiból áll, hogy a hozzávalókat simára keverjük, és máris bevonhatjuk vele a süteményünket.